Sablés apéritifs au parmesan & Saumur brut Fines Bulles

Difficulté : Facile
Rubrique : Été, Hiver
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de personnes : 6
Sablés apéritifs au parmesan & Saumur brut Fines Bulles

Préparation :

-180g de farine
-70g de beurre salé
-45g d'huile d'olive
-1/4 de cuillerée à café de sel
-50g de parmesan
-1 oeuf
-1 cuillerée à café de romarin séché
-1 cuillerée à café de thym séché
-fleur de sel

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Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l'huile d'olive et l'oeuf dans un bol et bien mélanger pour obtenir une crème.
Ajouter la farine.
Mélanger jusqu'à homogénéisation de la pâte, sans trop insister. 
Préchauffer le four à 190°C.

Laisser reposer la pate apres avoir formé un rouleau "prêt à découper"
Couper des tranches pour former des sablés assez fins. Les déposer sur une feuille de papier cuisson, sans les serrer. 
Parsemer d'herbes séchées & de fleur de sel.

Cuire 15 minutes à 190°C.

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DÉGUSTATION // LES VINS DE SAUMUR

La finesse et le charme d'un Saumur brut fines bulles - blanc accompagnera parfaitement cette recette pour un apéritif enthousiaste.