Saumur rouge
Saumur rouge

Saumur rouge

Une des toutes premières AOC françaises, créée en 1936

Le vignoble

Localisation : l’aire d’appellation englobe 27 communes du Maine-et- Loire, 3 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres.

Superficie : 550 ha

Sols : le vignoble est dispersé en îlots, sur les buttes de tuffeau (craie) et les affleurements sénoniens ou éocènes.

Climat : océanique tempéré, mais les collines du Saumurois freinent les vents d’ouest ; les parcelles les plus éloignées de la Loire subissent donc une influence continentale.

Le vin

Production annuelle : 30 000 hl, soit 3.9 millions de bouteilles

Rendement moyen : 55 hl/ha

Cépages : Cabernet franc (70% min), cabernet sauvignon, pineau d’Aunis

Dégustation

Oeil : robe lumineuse, couleur rouge rubis.

Nez : finesse et légèreté. Nez de fruits rouges et fleurs (iris, violette).

Bouche : plutôt souple, parfois très dense, avec des tanins fins et veloutés.

Température de service : 16-18°