Saumur blanc
Saumur blanc

Saumur blanc

Le Chenin, cépage roi de la Loire

Le vignoble

Localisation : l’aire d’appellation englobe 27 communes du Maine-et- Loire, 3 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres.
Superficie : 390 ha
Sols : le vignoble est dispersé en îlots, sur les buttes de tuffeau (craie) et les affleurements sénoniens ou éocènes.
Climat : océanique tempéré, mais les collines du Saumurois freinent les vents d’ouest ; les parcelles les plus éloignées de la Loire subissent donc une influence continentale.

Le vin

Production annuelle : 19 000 hl, soit 2.5 millions de bouteilles
Rendement moyen : 50 hl/ha
Cépages : Chenin blanc 

Dégustation

A l'œil : robe jaune or soutenue.
Au nez : le tuffeau apporte finesse et légèreté. Arômes de fruits blancs compotés, fleurs blanches et note caractéristique finement minérale rappelant le tuffeau.
En bouche : plutôt souple, parfois très dense. Fin de bouche fraîche et équilibrée.
Température de service : 10°.
Potentiel de garde : vins souples à consommer dans les cinq ans. Les vins blancs les plus concentrés s’étoffent à la garde (5 à 15 ans).